Le projet de la Brasserie du Gros Nez est né au départ d’un délire entre potes. Il me fallait un sujet pour mon TFE, je suis donc allée boire un verre avec des amis et de fil en aiguille, d’une blague à l’autre, le projet est né.

Nous avons donc choisi de faire une bière, mais pas juste une bière. Il nous fallait quelque chose en plus, une innovation, quelque chose qui n’a pas encore été fait… C’est comme ça que l’idée d’incorporer à la préparation du marc de café est née, tout comme BigNoze.